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  • 盘点芦蒿的营养价值以及功效作用

    发布日期:2020-11-18 20:00   来源:未知   阅读:

    芦蒿又叫蒌蒿、水蒿,是我们生活中常见的一种蔬菜,其嫩茎叶可凉拌、炒食;根状茎可腌渍。芦蒿有着丰富的营养价值,含有多种营养物质,如蛋白质、维生素以及多种微量元素等。同时芦蒿还有着一定的药用价值,可治胃气虚弱、浮肿等疾病。下面简单给大家介绍一下芦蒿都有哪些营养价值以及功效作用。

    芦蒿的营养价值

    芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。

    1、维生素及微量元素

    现代研究表明,芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

    2、总黄酮

    芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

    3、淀粉

    根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

    芦蒿的功效作用

    1、降血压

    芦蒿钾含量奇高、低钠,非常适合高血压人群,经常食用,具有帮助调节血压的作用。

    2、降血脂

    芦蒿富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质,帮助调节血脂。

    3、预症

    芦蒿富含强抗氧化的黄酮类和硒,具有强的抗氧化预症的功效。

    4、抑菌

    芦蒿具有、抗病毒、抗肿瘤作用,在医药、食品、日化等领域得到广泛应用,颜流水等采用正交法研究了微波辅助法萃取芦蒿茎中的绿原酸。芦蒿的原汁及其水提物对细菌中的某些肠道菌(痢疾杆菌、大肠杆菌)、巨大芽孢杆菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。

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